Grekisk pytt-i-panna

Här kommer receptet jag skrev om tidigare, enkelt och gott. Sånt gillar vi..

1 kg fläskfilé/kycklingfilé 

(Jag har tagit en fläskfilé, 1 kg kyckling till ca 6 pers)

 

Marinad:

3-4 vitlöksklyftor, pressade

1-1 1/2 dl rapsolja

1 1/2 tsk sambal oelek

2 msk soya

1/2-1 msk malde ingefära 

Salt & Svartpeppar

Tillbehör:

1 kg potatis 

1 gul paprika

1 röd paprika

2 klyftade rödlökar

Färska champinjoner 

Broccolibuketter

 3 st Soltorkade tomater, skivade

Ca 150-200 g Fetaost

Blanda alla ingredienserna till marinaden i en bunke, skör fläskfilén alt. Kycklingfilén i skivor och lägg i marinaden minst 6 timmar. Gärna över natten.

Skär potatisen i klyftor, lägg i en långpanna ringla lite olja över och strö över salt. Sätt in ugnen, 225 grader ca 15 min (så den börjar mjukna). Lägg på köttet och marinaden uppepå, jag körde köttet en extra stund kanske ca 10 min till. Skär grönsakerna i större bitar, då blir det lättare för de som inte gillar allt att peta bort. Lägg överst på potatisen och köttet, ha in i ugnen ca 20 min.

Lägg på tärnad fetaost när du tar ut pannan, servera med sallad och kall sås.

Alternativt tzatziki eller min favorit

Kall sås med soltorkad tomat:

Turkisk yoghurt

Klipp ner soltorkad tomat

Häll ur oljan, men spara marinaden.

(Jag använder ridderheims tomater)

1 vitlöksklyfta

Salt & Svartpeppar

Torsdagsmys ❤️

Torsdag i vår familj innebär "garagekväll" för Martins del. Något jag vet han uppskattar och mår bra av, och mår han bra mår alla bra!

Men det här med att va ensam är inte riktigt min melodi. Så nu har vi börjat med "torsdagsmys", och visst är det väl en tradition gänget?

Nanna, Viktor, allt som oftast Gustaf, en som saknats sista två torsdagarna är Carro, ibland Ebba och så Wille & jag. Och igår fick vi finbesök att Emma, tack för att du kom. 

Enkelt, mysigt och så värdefullt ❤️

Tack för att ni kommer och myser med oss.

DagSpa på Gränsö Slott

Igår blev det äntligen av! Tanken var att vi skulle åka ner en eftermiddag i våras och njuta av lyx i vardagen. Men en bruten arm vände upp-och-ner på tillvaron! Så lediga dagar gick åt till att få ihop livet.. 

Julklappar som nästan räcker i ett år, och när man väl "använt" den så finns det istället med i minnet för resten av livet. 

Vi började dagen med träning, följt av mysfrukost, Nanna firade Thea i efterskott, lunch på Tant Grön i Västervik och så bad, bubbel, fotbehandling och massa prat på eftermiddagen! Underbart.. 

Tack älskade syster för du alltid finns för oss! Vi är så lika, men ändå så olika. Vi vet vad syskonkärlek är, vi har haft våra diskussioner. Tror det stärkt vår relation.

Jag älskar dig ❤️

Cykling & bus i lekparken!

Vilken höst vi haft hittills, bäst att passa på att vara ute så mycket som möjligt.

På med galonbyxorna och varsågod att busa! Sand i munnen tillhör, jag erkänner att jag sitter och spottar för mig själv när jag ser hur han gång efter gång provsmakar sanden. Men den måste smaka bra, eller så knastrar det skönt mellan de små tänderna.

Så underbart att se hur glad Wille är när han får röja lite fritt, åka rutschkanan med huvudet först och gunga så det kittlar i magen.

I helgen provade vi även cykelstolen, vi cyklade en sväng.. Dock såg ju Wille mest pappas rygg, men växlade höger-vänster-höger-vänster för att ha koll på läget.

Nu har vi haft två struliga nätter, så energin är inte riktigt på topp! Tur att han är så söt när han är vaken, då fylls ju energin på igen..

Planerar kommande i lägg, kommer ett gott & enkelt recept och kanske ett litet före/efter inlägg av höstens kost&träningsutmaning..