Grekisk pytt-i-panna

Här kommer receptet jag skrev om tidigare, enkelt och gott. Sånt gillar vi..

1 kg fläskfilé/kycklingfilé 

(Jag har tagit en fläskfilé, 1 kg kyckling till ca 6 pers)

 

Marinad:

3-4 vitlöksklyftor, pressade

1-1 1/2 dl rapsolja

1 1/2 tsk sambal oelek

2 msk soya

1/2-1 msk malde ingefära 

Salt & Svartpeppar

Tillbehör:

1 kg potatis 

1 gul paprika

1 röd paprika

2 klyftade rödlökar

Färska champinjoner 

Broccolibuketter

 3 st Soltorkade tomater, skivade

Ca 150-200 g Fetaost

Blanda alla ingredienserna till marinaden i en bunke, skör fläskfilén alt. Kycklingfilén i skivor och lägg i marinaden minst 6 timmar. Gärna över natten.

Skär potatisen i klyftor, lägg i en långpanna ringla lite olja över och strö över salt. Sätt in ugnen, 225 grader ca 15 min (så den börjar mjukna). Lägg på köttet och marinaden uppepå, jag körde köttet en extra stund kanske ca 10 min till. Skär grönsakerna i större bitar, då blir det lättare för de som inte gillar allt att peta bort. Lägg överst på potatisen och köttet, ha in i ugnen ca 20 min.

Lägg på tärnad fetaost när du tar ut pannan, servera med sallad och kall sås.

Alternativt tzatziki eller min favorit

Kall sås med soltorkad tomat:

Turkisk yoghurt

Klipp ner soltorkad tomat

Häll ur oljan, men spara marinaden.

(Jag använder ridderheims tomater)

1 vitlöksklyfta

Salt & Svartpeppar