Grekisk pytt-i-panna

Här kommer receptet jag skrev om tidigare, enkelt och gott. Sånt gillar vi..

1 kg fläskfilé/kycklingfilé 

(Jag har tagit en fläskfilé, 1 kg kyckling till ca 6 pers)

 

Marinad:

3-4 vitlöksklyftor, pressade

1-1 1/2 dl rapsolja

1 1/2 tsk sambal oelek

2 msk soya

1/2-1 msk malde ingefära 

Salt & Svartpeppar

Tillbehör:

1 kg potatis 

1 gul paprika

1 röd paprika

2 klyftade rödlökar

Färska champinjoner 

Broccolibuketter

 3 st Soltorkade tomater, skivade

Ca 150-200 g Fetaost

Blanda alla ingredienserna till marinaden i en bunke, skör fläskfilén alt. Kycklingfilén i skivor och lägg i marinaden minst 6 timmar. Gärna över natten.

Skär potatisen i klyftor, lägg i en långpanna ringla lite olja över och strö över salt. Sätt in ugnen, 225 grader ca 15 min (så den börjar mjukna). Lägg på köttet och marinaden uppepå, jag körde köttet en extra stund kanske ca 10 min till. Skär grönsakerna i större bitar, då blir det lättare för de som inte gillar allt att peta bort. Lägg överst på potatisen och köttet, ha in i ugnen ca 20 min.

Lägg på tärnad fetaost när du tar ut pannan, servera med sallad och kall sås.

Alternativt tzatziki eller min favorit

Kall sås med soltorkad tomat:

Turkisk yoghurt

Klipp ner soltorkad tomat

Häll ur oljan, men spara marinaden.

(Jag använder ridderheims tomater)

1 vitlöksklyfta

Salt & Svartpeppar

Torsdagsmys ❤️

Torsdag i vår familj innebär "garagekväll" för Martins del. Något jag vet han uppskattar och mår bra av, och mår han bra mår alla bra!

Men det här med att va ensam är inte riktigt min melodi. Så nu har vi börjat med "torsdagsmys", och visst är det väl en tradition gänget?

Nanna, Viktor, allt som oftast Gustaf, en som saknats sista två torsdagarna är Carro, ibland Ebba och så Wille & jag. Och igår fick vi finbesök att Emma, tack för att du kom. 

Enkelt, mysigt och så värdefullt ❤️

Tack för att ni kommer och myser med oss.

DagSpa på Gränsö Slott

Igår blev det äntligen av! Tanken var att vi skulle åka ner en eftermiddag i våras och njuta av lyx i vardagen. Men en bruten arm vände upp-och-ner på tillvaron! Så lediga dagar gick åt till att få ihop livet.. 

Julklappar som nästan räcker i ett år, och när man väl "använt" den så finns det istället med i minnet för resten av livet. 

Vi började dagen med träning, följt av mysfrukost, Nanna firade Thea i efterskott, lunch på Tant Grön i Västervik och så bad, bubbel, fotbehandling och massa prat på eftermiddagen! Underbart.. 

Tack älskade syster för du alltid finns för oss! Vi är så lika, men ändå så olika. Vi vet vad syskonkärlek är, vi har haft våra diskussioner. Tror det stärkt vår relation.

Jag älskar dig ❤️

Cykling & bus i lekparken!

Vilken höst vi haft hittills, bäst att passa på att vara ute så mycket som möjligt.

På med galonbyxorna och varsågod att busa! Sand i munnen tillhör, jag erkänner att jag sitter och spottar för mig själv när jag ser hur han gång efter gång provsmakar sanden. Men den måste smaka bra, eller så knastrar det skönt mellan de små tänderna.

Så underbart att se hur glad Wille är när han får röja lite fritt, åka rutschkanan med huvudet först och gunga så det kittlar i magen.

I helgen provade vi även cykelstolen, vi cyklade en sväng.. Dock såg ju Wille mest pappas rygg, men växlade höger-vänster-höger-vänster för att ha koll på läget.

Nu har vi haft två struliga nätter, så energin är inte riktigt på topp! Tur att han är så söt när han är vaken, då fylls ju energin på igen..

Planerar kommande i lägg, kommer ett gott & enkelt recept och kanske ett litet före/efter inlägg av höstens kost&träningsutmaning..

Äskade unge!

Den 14 oktober så fyllde vår lilla gla'skit 1 år. Vi firade med släkt & vänner, dagen innan på söndagen för att Wille skulle va på bästa humör när gästerna kom.

Det bjöds på hamburgare med tillbehör, och så tåg-glasstårta som efterrätt. Med goda tillbehör som chokladbollar, kladdkakemuffins, maränger osv

1-åringen gillade sin tårta, glass är gott ihop med clementiner och jordgubbar!!

Och behöver jag skriva att det var massa paket? Med hjälp av kusinen öppnades det paket, traktorer & bilar, cykelstol, morgonrock, fin-fina kläder, spis, pussel, verktyg, böcker, pulka, vantar, kastruller & slevar, och massor av andra fina saker! 

Tack alla som var här och firade med oss! 

Livet

Ja, efter att Willes föddes så prioriteras tid på ett helt annat sätt. Jag tycker faktiskt om att skriva av mig på min blogg, men dagarna springer förbi och när det "gått för lång tid emellan" känns det svårt att komma igång igen. Nu på hösten är gillar jag skrivandet extra mycket, gå ner i varv och få fundera på dagens höjdpunkt.

Den 14 oktober fyllde vår älskade unge 1 år, alltså 52 veckor, 12 månader, 365 dagar har han nu funnits i vårt liv. En resa fylld med känslor från första stund..

Glädje, lycka, kärlek, oro, trötthet osv. Så mycket kärlek och energi våran lilla solstråle ger oss, som i nästa stund kan göra oss lika trötta..

Njuter av dagarna som "halvtidsföräldraledig", jobbar nu måndagar & tisdagar. Martin är hemma med Wille dessa dagar, för mig känns det verkligen som det bästa av två världar. Trötthet i två olika klädslar, på olika sätt..

Roligt att jobba igen, men på tisdagseftermiddagen så börjar jag längta efter sötungen mer och mer.. 

Så nu ska jag försöka bli bättre på uppdateringar.

Först ut är nog en sammanfattning av Willes 1-årskalas!

Mina grabs!

Vad vore livet utan Er? 

Oftast är det ju tyvärr de som är närmast som får ta det negativa som måste ur en kropp ibland. Kan bero på dålig sömn, trötthet, hunger, oro, värk och andra tråkiga saker!

Men ni gör mig lycklig, glad, tacksam, stolt och ger mig energi som inget annat gör. Mina grabs Wigren! De finaste som finns i mina skogsgröna ögon. 

Kärlek, igår-idag-för alltid.

Yeeeeh!!

Så äntligen efter många timmars slit och gnäll, så släppte det på 10-månadersdagen! Wille kryper, framåt. Sista månaden har han ju tagit sig från plats A till B, men genom att sitta och snurra, trycka sig bakåt och så vända lite och börja om.. Frustrationen har varit stor sista tiden, eller som jag sagt "som en brunstig tjur"! Men så kom han äntligen på hur man flyttade armarna framåt och följde efter med benen! När morfar lockade med nappen så funkade det..

Och hur lycklig kan man bli?! Imorse när jag skulle till jobbet kröp han omkring och babblade hela tiden.. Jag översatte det till "det här är såå roligt!" Men med allt detta kommer ju nästa beskymmer, nu gäller det att ha kolla på vad som ligger på golvet och sladdar som sitter i väguttaget är väldigt intressanta. 

Det är helt fantastiskt vilken utvecklingskurva ett barn har, på tio månader händer så mycket. Från att vara en liten bebis som sover och äter, till att vilja utforska världen från morgon till kväll. Och Wille börjar förstå att allt "snurrar på" under tiden han sover, så lite svårt är det att slappna av om man inte är tillräckligt trött då vill säga!  

Nu är jag igång och jobbar lite igen, måndagar och tisdagar! Långa dagar, många timmar. Men det är så roligt, glada kunder, bästa jobbarkompisarna & så lite tid utanför hemmet! Välbehövligt för lilla mig, och Gud vad jag längtar hem på tisdageftermiddagen! Och onsdag, torsdag, fredag kan jag ge Wille den tid och energi han vill ha..

Tror jag blir en bättre mamma när jag får längta lite ibland. 

Hösten är på intågande, jag gillar't! Nya tider och utmaningar... 

Ha det gott alla där ute!

Vad händer?

Ja just nu känner jag så! Mina tankar är hos dig, många minuter varje dygn. Allt detta känns som en dröm, mardröm då. Som bara blir mer och mer overklig. 

Men vi finns här, och ska hjälpa & stötta dig! Och lovar tiden läker alla sår, så sen står du där starkare & vackrare än någonsin. Även om det känns långt borta just nu. Då kommer verkligheten ifatt, och hur ska man kunna leva vidare när man gör så här?

 

Jag har själv gjort ett otroligt svårt val i mitt liv, och inte prata om Martin. Känslor kan man tyvärr inte bestämma över. Men man måste ändå tänka på framtiden! Allt som händer finns kvar, även om allt suddas ut lite med tiden. Men det viktiga för oss var då att vara ärlig mot de som verkligen betydde något! Så om vi hade kunnat styra och stänga av känslorna hade vi tryckt på "stopp-knappen" många gånger. Men från en vänskapsrelation som växte till kärlek, fick man inse att det inte gick att blunda för. Vi fick stå vårt kast, de som var oss nära såg att det var kärlek. Men vissa valde att prata skit och hata oss för vad vi gjort. Men vi gjorde inget fel, hade rent mjöl i påsen. Det är jag så glad för idag, då Martin har sin bästa vän vid sin sida och han har hittat den mest klockrena av flickvänner just för honom. Det viktiga är att avsluta snyggt, vara ärlig och låta det ta den tid det tar! 

Men jag älskar Martin otroligt mycket och är så glad över att jag lyssnade på mitt hjärta den där hösten 2007. Trots att det gav mig sömnlösa nätter och magont, men ärlighet varar längst.

Kommer ni ihåg mig?

Kanske, kanske inte.. Som ni märkt så har allt vad bloggande legat nere heeela sommaren! 

Men vi har haft en fantastisk sommar, fyra veckor semester ihop! Och så länge jag är egen företagare så känns verkligen detta helt unikt och så lyxigt. Jag har njutit, unnat mig att koppla av. Jag älskar en sommar som denna, sol&bad, familj&vänner, vardag&fest!

Här har ni vår sommar i bilder:

Grabbarna Törnborg- Willes favvokillar

Midsommar i Tvättlund

Lekparkshäng med Kusinerna

Folkracefestival i Vimmerby v.28

Sommarstugehäng hos Mormor&Morfar

Sol & bad i Loftahammar-Hallmare 

Bad i poolen varma dagar

Kortvecka på västkusten-Haverdal

Mys med pappa på semestern!

Maskerad-Minigolf-Gröna Lund-Kärlek

MIdsommar

Aldrig har tiden gått så fort! Trots tidiga mornar och vissa störningsmoment på natten har mitt liv aldrig varit bättre än nu. Så mycket kärlek, skratt och leenden som jag får av vår lilla son varje dag har aldrig gett så mycket energi tidigare.. Sen måste man ju som småbarnsförälder klaga lite på dålig sömn, inte hinna få nått gjort osv. Men jag tror det är just detta som är livet, att inte veta hur morgondagen ser ut. Ta en dag och sak i taget!

För en vecka sen firade vi midsommar i Sverige, en så svensk tradition som denna finns nog inte! Och jag gillar den skarpt. Den är som ett startskott till sommaren och innan man hinner tänka början så är vi snart mitt i den, alltså svenska sommaren. Den bästa delen på året, i alla fall i mina ögon.
Vi firade midsommar tillsammans med våra vänner ute hos Hanna i Tvättlund, ett idylliskt midsommarställe. En rött torp, med en sjö precis bakom och utedass. Vi sov i husvagnen och Wille gillar verkligen pappas "fynd" från förra sommaren, han sover som en kung!
Midsommardagen blev det party på Varvet, lite förfest på altanen sen dans på bryggan. Roligt att komma iväg och vara barnfri en kväll som denna, träffa vänner som man inte ser så ofta och dricka gott och dansa loss.

Så hur ser våra sommarplaner ut?
Kommande vecka har vi karnebåtfestival i Viken, och som vanligt är vi ideellt arbetande och kör från torsdag till söndag. Wille ska till mormor & morfar på lördagkvällen, så vi kan gå ut och roa oss lite lagom. Oftast brukar man dock vara ganska trött i både huvud och ben efter antal timmars jobb, men roligt att lyssna på artisterna och dansa lite. För klockan 09.00 på söndagen står städning på schemat, så då är det bara "upp-o-hoppa"!

Vecka 28 blir det Vimmerby för hela slanten. Måndag, tisdag går nog åt till att packa och förberedda mat och bil inför kommande folkracefestival. En annorlunda semeterupplevelse, men den hör  sommaren till på nått vis.. På onsdagen kör vi ner till Småland och i år får Wille uppleva sin första husvagnssemester i Vimmerby.

Och v.29 har vi Gyllene Tider bokat i Linköping och en minisemster för Martin och mig i Stockholm över

 

 helgen. Då vi planerat in Gröna Lund, hotellmys, fotboll Djurgården-IFK Norrköping och så lite shopping...  

Andra saker som även ska hinnas med i sommar är husvagnsövernattning med Willes kusiner Thea och Hedda m. familj, mycket sommarstugemys, en liten tripp till västkusten och så självklart en massa annat "oplanerade" saker.

Så nu kör vi, mot v.27, första semesterveckan!

 

 

 

 

Kolmårdens djurpark

Idag har vi varit och besökt Kolmårdens djurpark. Och vädret var alldeles perfekt, inget regn på hela dagen. Kändes extra bra då jag kollade vädret på SMHI på vägen in och det stod "regnskur" hela dagen. Förutom några droppar när vi gick till bilen på eftermiddagen.. 

Familjerna Wigren & Odnell var dagens sällskap, tack för idag! 

Och nu rullar vi mot Motala, husvagnen är med & folkracebilen upplastad. Hänger på min kära sambos "galna upplägg" som jag sa i veckan.. En natt i husvagnen innan tävling imorgon. Mycket packning blir det, men tror i alla fall vi har med det mesta vi behöver. Återkommer med summering!

Bilder från idag 

Rabarber rabarber

Älskar denna smala sak med röd stjälk och stora gröna blad. Tror det är för säsongen är så kort och när man kan skörda dessa har vi årets nästan bästa tid i mina ögon.

Fick ett gäng av mamma i veckan, ursprungligen från sommarstugan! Riktigt stora, fina & goda. Så imorse fanns det lite energi över, så kokade lite saft.

Brukar alltid göra det efter Leila Lindholms recept, men denna gång gjorde jag efter Jennys Matbloggs variant. Väldigt snarlika ska erkännas så chansade inte speciellt mycket. Har ju för sig inte smakat än!

På nått sätt har det blivit tradition att koka saft på rabarber för mig! Kan det bero på att det är superenkelt och gott? Tror det. Och har alltid i några stycken frysta jordgubbar bland rabarberna för att få den fina färgen! 

Gjorde även en smulpaj, och visst har jag tipsat om att byta ut strösockret mot pärlsocker? Smulpaj på farmors vis ❤ 

Och gör dubbelsats, inte snåla med kalorierna om man ändå ska äta. Så tips från mig till dig, 

120 gr smör

2,5 dl pärlsocker

3 dl mjöl

(Detta är dubbelt-upp mått)

Rent hus

Ja, och då menar jag långt ifrån vad vårt hus är nu för tiden. Snabbt fram med dammsugaren och ta bort det värsta, det är sanningen. Och ja, det funkar faktiskt!!! Prioriteringar förändras och energin läggs på annat helt enkelt... 

Men vad jag menar med rubriken är, kommer ni ihåg det tv-programmet? Jag minns att jag tyckte det va så äckligt, och kunde knappt titta på det!

På TV4 en morgon i veckan har de besök av "städtanterna" och så många bra tips dom ger! Sånt där imponerar på mig och får mig faktiskt att vilja prova vilket innebär städa på lite annorlunda sätt. Så alla tips är bra utom de dåliga!

Har själv provat att göra rent fogarna i badrummet med citronsyra + vatten, och borsta bort med diskborste då det torkat, tvätta duschväggarna med bilsvamp innehållande vaxschampo och gjort rent smala glasvaser med ris + vatten + lite ättika! Miljövänligt, sånt man oftast har hemma och lite nytt i den annars så tråkig städtillvaron.

Hitta dina favoriter på, http://www.tv4.se/rent-hus 

Efter Tio

För en vecka sen bestämde jag och Martin att vi inte "får" kolla på telefonen efter tio. Allt som oftast ligger vi ju i soffan sista timmarna innan läggdags, och kollar nästan mer på telefonen än tv:n. Ja, det är ju helt sjukt!! Jag hoppas att sommarens ljusa kvällar ska få ändring på det! Man glömmer ju liksom bort att prata med varandra.. Konstigt att det blir missförstånd?! 

Man tänker och tror att man vet samma saker eftersom man sett bilder på instagram och uppdateringar på Facebook.. Och glömmer berätta vad man gjort idag eller har för planer imorgon! Jag uppskattar verkligen vår nya vana, för dagens telefoner är ju vår tids största missbruk!! Vad missar man, vad är så viktigt? Och straffet om vi fuskar är att göra 20 sitsups.

Att få ihop vardagen och få den bra för alla parter, är verkligen som att sköta

ett företag!! Som min kära svägerska säger. Inget görs av sig själv. Egentid, familjetid, kvalitetstid och vuxentid, det är mycket som ska va i balans för att företaget ska gå med plus i slutet..

Vi har tidigare haft mycket egentid & slagit ett slag för kvalitetstid istället för kvantitetstid! Och när man blir förälder förändras livet totalt, och därmed måste nya vanor in. Det tar sin lilla tid.. Man känner sin partner så väl, och vet vad den behöver. Men kombinationen heltidsförälder och lite sömn, ger min hjärna kortslutning ibland. Energin försvinner och orken tar slut, och det är så lätt att den tryggaste punkten man har i livet blir den som får ta emot all negativ energi som finns i kroppen!

Så med viss eftertanke och förståelse för varandra, så är "egentid" viktig för både mamman och pappan! Men i detta företag har jag varit dålig på att ta mig denna tid, ska verkligen bli bättre då det ger så mycket tillbaka. En löprunda, en kväll med vänner, handla i lugn och ro, få fixa iordning sig lite extra, ja det behövs inte mycket som gör stor skillnad på sinnesstämningen.

Vi har inte tidigare behövt kämpa så mycket för att få vardagen att fungera, nu har tiden förändrats och likaså denna lilla familjs vanor! Men nu börjar det "nya" livet sätta sig..

Jag älskar dig Martin Wigren! Tack för att du står ut med mig ❤

Check på balkongräcke

Jaaa, äntligen har vi lyckats bli klara med vår balkong.. Sedan vi rev fasaden för två år sedan, så har vår balkong stått naken och egentligen ganska ful och farlig utan varken trall eller räcke. Men nu så, Martin började i lördags, bestämde konstruktion, köpte virke, började såga och snickra.. Och efter en lång dag i lördags, fortsatte på söndagen, och så måndag-tisdagskväll så var det igårkväll klart. Tack bästa Martin för att du är så händig och duktig trots att du inte är en "riktig" snickare.. Men bästa snickar'n på den här adressen ❤

Så nu är altan & balkong helt klara. Så nu ska vi bara njuta HELA SOMMAREN!

För nu återstår mitt jobb, målning.. Men som tur är måste man ju vänta minst två år har jag hört!

En timme

Ibland känns det som en "timme hit eller dit", dagarna bara springer iväg. Och från att man kliver ur sängen strax efter sju i mitt fall, är det oftast full fart! Upp med håret i en tofs (som jag faktiskt nu får upp själv, visserligen lite på trekvarten) och så alldagliga kläder. Och så avslutas den med i bästa fall med en snabbdusch, efter dagens kladd och bus! Så bums i sängen och somna på två sekunder..

Men igår så lyxades det på Smålandsgatan på eftermiddagen! En timme, med välbehövlig mammavård. Inpackning i håret, fila fötterna, raka benen, måla tånaglarna, fixa brynen, föna & platta håret. Så underbart skönt!!! Att känna sig lite fräsch mitt uppe i mammarollen!

Så mitt upp i ordet mammaroll, idag har Wille och jag hängt med mormor & morfar i vårt smultronställe, sommarstugan! När jag är där ute får jag såna barndomsminnen. Känner mig som ett barn i vissa situationer och i nästa andetag busar jag med min härliga son! Underbara barn, lyckan i livet ❤ så mycket känslor i denna mammakropp!

Det är vår, armen känns bättre och jag mår bra! Livet är härligt.