29 dagar kvar

Och det känns så otroligt skönt att ha denna resa att se fram emot.. Sista veckorna har varit tunga, då jag varit förkyld i 4 veckor. Nu denna vecka som först känns det bättre.

27 april drar vi- för att fira världens bästa Mamma som fyller år!!

Ska bli så skönt att njuta av vårsolen, försommaren på Cypern i en vecka. God mat och allt vad semester innebär.
-Längtar-

Mums filibabba!

Så förra veckan gjorde jag blåbärspaj i de små rosa pajformerna! Jag tyckte det såg så lite ut när jag gjorde iordning dom, men de var verkligen perfekt storlek med tanke på att man faktiskt hade ätit middag innan..
Ett litet tips från mig till dig är när du gör smulpaj att byta strösockret mot pärlsocker.. Vi har alltid gjort så när vi gjort rabarberpaj, men lika gott på alla andra efterättspajer också!
Så en sats smulpaj på detta vis består av:
1,5 dl mjöl
1,5 dl pärlsocker
60 gram smör/margarin

Men ska du göra en paj i en stor form, skulle jag göra dubbel sats..
Som de flesta tycker så är ju "locket" det gottigaste! Och så lite vaniljvisp till det..
Sen är det bara att njuta!

Jag rekommenderar

Idag när jag gick från jobbet, var verkligen både kropp och huvud helt slut.. Fullt upp på jobbet och lunchen var inklämd i en av dagens färgkunders verkningstid.. Så förslag på kvällsmat var inte många, utan kraven var snabbt och enkelt.. Och så blev det, shopping på Hemköp. En butik med många små lyxiga saker, och idag hittade jag dessa räkor från à la carte. Färska handskalade räkor, supergoda! Så kvällen middag består av svensk tapas,
Revbevsspjäll, ölkorv, crostini och lite annat gott. Jag rörde ihop en liten skagenröra med mina goda räkor, crème fraîche, rom, rödlök och lite dill.. Nu blir det middag i soffa.
Trevlig helg!

Fint ute

Äntligen har jag tagit tag i krukan utanför ytterdörren! När all snö smälte bort så kom höstens planterade ljung fram tillsammans med en mindre fräsch prydnadskål, som planterades i oktober innan vi åkte till Turkiet.. Konstigt att man inte bara slänger det i komposten direkt när man ser hur den ser ut, nej man går och blänger på den några veckor och låter den ta lite energi varje gång man går in och ut hemma! Men så häromdagen så fick jag hjälp av Johanna, lillasyster, att plantera lite fint i den. Så nu är det en fin vårplantering som pryder trappan utanför dörren hemma!
Härligt med lite penséer, minipåsklilja, bellis och en murgröna!

Namnsdagsbarn

Igår hade Josefina och Josef namnsdag, och på den dagen firar man också alla som bär det vackra namnet Josefin. Som tur är heter jag ju Andersson i efternamn, så på sätt å vis så heter jag ju nästan JosefinA.. I våran familj firar vi namnsdagar, inte bara tilltalsnamnet utan alla tre! Jag tycker det är en mysig tradition, speciellt när det är min tur att firas..

Igår så fick jag helt fantastiskt fina pastellrosa pajformar i olika storlekar.. Dom är inhandlade på FrökenFlora, min Systers fina butik!

Visst blir man sugen på att göra en god smulpaj?

Tack Mamma, Pappa & Nanna för presenten.

Veckans matlista

Igår när jag var lite lagom uttråkad på grund av det gråa och oinspirerande väder vi haft i helgen, så bestämde jag mig för att göra nytta på nått sätt.. Så det blev att planera veckans middagar och tillsammans åkte vi och handlade det vi behövde..

Veckans mat
Måndag: Enchiladas med sallad och paprika/chilidip

Tisdag: Pannbiff, kokt potatis och stekt lök, inlagd gurka och sallad.

Onsdag: Smålandsgott & korvstroganoff serveras med potatis/ris, gröna ärtor och rivna morötter. (Olika rätter av falukorv då vi föredrar varsin tillagning)

Torsdag: Pytt-i-panna med stekt ägg och rödbetor, rivna morötter och skurna grönsaker.

Och sen har vi verkligen varit duktiga med planeringen av mat denna vecka! Önskar man kunde få till en matsedel varje vecka, men tyvärr prioriteras det inte alltid på söndagar!

Kvällens mat alltså Enchiladas

Rikt liv

Ikväll har vi firat Martins mormor Marianne som fyller 80 år. Och när man i den åldern fortfarande har den man är gift med vid sin sida, och har berikat livet med 5 barn, 11 barnbarn och 9 snart 10 barnbarnsbarn. Så måste man kunna vara nöjd med livet, och man märker verkligen att det är familjen som gör henne lycklig. I lördags firade vi två andra födelsedagsbarn i släkten, far & dotter som firar födelsedag samma dag. Då lekte vi lekar och efter den kväll hade Martins morfar sagt att det var "längesen jag skrattade så här mycket" Och sånt måste förlänga livet..
En mycket unik släkt, som verkligen tycker om att umgås! Kalas är så mycket mer än paket och tårta för dom.. Mars är en månad då många fyller år, så imorgon kör vi på med det fjärde kalaset på en vecka!

Lunchpromenad

Idag passade jag på att gå ut på en liten promenad på lunchen, då jag hade en lucka precis innan.. Och det verkligen så skönt! Det borde
Man göra varje dag.. Jag gick runt kanalbanken här i Söderköping där jag jobbar, solen bländade ögonen och det börjar faktiskt lukta vår ute nu..

Torka..

Ja, här har det visst varit lite utav bloggtorka sedan i söndags. Och så ska det ju inte vara! Skärpning, men ni vet hur man är när man inte mår helt hundra. Det finns varken energi eller inspiration till något.. Och det medför att jag inte alls vet vad jag ska skriva om här på bloggen! Men jag hoppas att det vänder snart, att hörseln kommer tillbaka på det sjuka örat och att energin trillar in igen när förkylningen går över.
 Igår var det tisdag igen, min egna lilla lyxdag! Det städades och tvättades som vanligt, men sen fick det vara bra.. Inhandlade en fin vas och ranukel på FrökenFlora och piffade lite i köket.
Ett litet tips så här i förkylningstider, som jag fick av en kund som är duktig på massa "husmorsknep" är att ha gul lök ligga framme på ett fint fat. Tydligen på något märkligt sätt, så drar den gula löken till sig virus och bakterier som är i luften när man är sjuk. Man har kunnat spåra det i löken efteråt,  kan tyckas konstigt. Så fram med lökarna, men kom ihåg använd inte den i maten.. Ut släng den sen när den gjort sitt!

Nybakat och korvgrillning

Vaknade imorse utav att jag fick ett meddelande av grannarna, som också är Martins syster med familj! Då hade bageriet på Smålandsgatan 7, bakat hållkaka på morgonen. Tur för oss att Thea är morgonpigg även på söndagar! Så det blev frukost ihop med lillasyster sen en sväng till falerum för lite shopping. Efter det så ville vi njuta av solen, så fram med grillen och det blev premiär i form av korvgrillning..
Då kom självaste bagaren över och kollade så allt gick rätt till.
Världens sötaste Thea! Promenad i solen och soffhäng hos mor & far..
Jag tycker om söndagar som denna ❤

Lilla öra..

Efter att vi haft sjukstuga sista veckan med halsont och förkylning, så vaknade jag upp igår morse med totalt lock för ena örat. Eller jag vaknade på natten utav att örat värkte och det gjorde ont, men efter värktabletter så somnade jag om. Men idag efter besök hos distriktssköterskan så konstaterades öroninflammation. Jag har ingen värk längre, men örat var väldigt svullet och rött.. Så nu blir det att äta pencillin! Så kan det gå..
-Tar lite hjälp av dessa prylar också!

Favorit i repris

Igår lagades en favorit för andra gången, denna maträtt är verkligen god! Rekommenderas verkligen..

Här är receptet igen om någon missade det när jag skrev det sist..

Pestopasta med kyckling
1 kg kycklingfilé ( delas i mindre bitar)
Som läggs i marinad på kvällen innan eller på morgonen samma dag.
Marinaden består av:
Citronsaft
Olivolja
Soya
500gr trefärgad pasta

5 dl grädde
3 msk pesto
1,5 msk sambal oleak
2 dl Soltorkade tomat i olja (hackas)
Koka pastan och lägg i gratängform. Koka upp övriga ingredienserna till såsen i en kastrull, smaka av. Går att variera hur stark man vill ha det beroende på mängden sambal oleak.
Lägg den marinerade kycklingen på pastan (OBS! Rå precis som den är)
Och slå sedan såsen över, in i ugnen 225 grader i 30 minuter.
Ha sedan över hyvlad parmesan, pinjenötter & ruccola.

Ny design..

In med våren även på bloggen! Helt plötsligt kändes den så grå och  nästan lite deppig..
Blommor och lite färg behövdes för att pigga upp den.

Idag har jag gått en promenad med Jonas och Thea, sen tog vi en lunch på Fröken Flora tillsammans med Carro, Bella & Nanna. Tack för trevligt sällskap!

Bilden är ganska gammal, men så söt..

Sen trodde jag att jag skulle kunna hacka bort lite av all snö som ligger kvar på de skuggiga delarna av trädgården, men icke.. Det var verkligen stenhårt! Så det får helt enkelt smälta bort..

Underbara helg

Så fort två dagar går. I lördags var det full fart i form av 30-årskalas. Lunch, poänguppdrag, badhus och en väldigt trevlig middag och fest på kvällen. Men när klockan började närma sig 01.00 så var både fötterna och kroppen trött.. Tack Caroline för en jätterolig dag!

Igår söndag, var det dags att ta upp målningen i taket igen, den har legat nere ett par veckor nu.. Men ni vet hur inre stress är, så igår tog jag tjuren i hornen och målade klart de sista springorna och faktiskt hann jag även med att måla hela taket.. Kommer bli så fint sen när det är klart!

Eftermiddagen bjöd på en härlig promenad i vårsolen. Men det är verkligen bara solen som värmer än så länge, i skuggan var det fortfarande riktigt kyligt.

Lunchen blev väldigt lyxig då det gräddades våfflor. Väldigt gott, men så otroligt mättande!
Vi tjuvstartade med våfflorna, den riktiga våffeldagen är senare i mars..

Detta är summeringen av en väldigt innehållsrik och bra helg!

Fina Caroline

Idag fyller min fina vän Caroline år, och då en alldeles speciell siffra. Börjar med 3 och slutar med 0.. Vad blir det?

Firades på vildmarkshotellet med lunch och SPA. En väldigt mysig dag.. Men nu börjar man bli trött.

Ännu en gång Grattis, på lördag ska det firas ❤